Huile d’OLIVE

L’huile d’Olives Extra Vierge IGP Cortese  est obtenu à partir de la sélection des variétés d’olives les plus diffusées dans le territoire de la Sicile. Ces olives ont des caractéristiques très différentes pour ce qui concerne la densité, la couleur, le parfum et la saveur mais si elles viennent habilement combinées, comme dans cette huile, elles arrivent à exprimer une harmonie parfaite. Récolte: les olives sont récoltées par effeuillage à la main ou cueillies avec facilitateurs. Ils sont ensuite transportés au moulin et traités au plus tard 8 heures, selon la méthode pression à froid, afin de garantir une catégorie supérieure d’huile d’olive extra vierge obtenu directement à partir des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Cultivar: Nocellara Etnea, Biancolilla, Tonda Iblea. Zone de production: Motta Sant’Anastasia (CT) – Région: Sicile, Italie. Altitude: 200m. Période de récolte: fin septembre-mi octobre. État de maturation: juste noirci. Filtrage: Réalisé après une courte période de décantation naturelle. Certifications: IGP Sicilia – Agriculture Biologique. Couleur: jaune doré avec des reflets verts. Arôme et goût: au nez et au goût c’est une huile fruitée moyennement intense avec des notes de tomate et artichaut. Accords: convient pour les assaisonnements d’aliments crus et cuits, idéal pour accompagner les sauces premier et deuxième plats de viande ou de poisson. Il est également recommandé pour la friture car son haute résistance à la chaleur permet d’améliorer les plats sans dégrader la valeur nutritionnelle. Allergènes: ne contient pas d’allergènes. 500ml